Το φαγητό της ημέρας: Τραχανάς ένα πιάτο που όλοι αγαπήσαμε!

Μια συνταγή της Νένας Ισμυρνόγλου

10′ προετοιμασία

20′ μαγείρεμα

Υλικά

•  1 φλιτζ. τσαγιού τραχανάς ξινός, αλευρένιος
•  1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•  1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο κατσικίσιο γάλα
•  3 φλιτζ. τσαγιού νερό, καυτό
•  120 γρ. φέτα χοντροθρυμματισμένη
•  50 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε παραδοσιακό τραχανά, σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα βουτύρου σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2. Ρίχνουμε τον τραχανά, ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά και προσθέτουμε το γάλα και το καυτό νερό. Μαγειρεύουμε για 1- 2 λεπτά, μέχρι να κοχλάσουν τα υγρά.
3. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς και να χυλώσει.
4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τη φέτα, αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πηγή: https://www.gastronomos.gr