Χοιρινά μπριζολάκια με φανταστική σάλτσα

Μια εύκολη, γρήγορη και οικονομική συνταγή για ζουμερά χοιρινά μπριζολάκια μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας, κρασιού και πορτοκαλιού. Ιδανικό πιάτο για το καθημερινό τραπέζι, που ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας ή φρέσκια σαλάτα.

Υλικά

• 4 χοιρινά μπριζολάκια
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
• Φλούδα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
• 1 δαφνόφυλλο
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί
• 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες
• Χυμός από 1/2 πορτοκάλι
• Λίγο βαλσαμικό ξίδι με μέλι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζετε τα χοιρινά μπριζολάκια για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα αφαιρείτε και τα μεταφέρετε σε πιατέλα.
2. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλερι και τη φλούδα πορτοκαλιού. Σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
3. Σβήνετε με το κόκκινο κρασί και αφήνετε να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά για 2-3 λεπτά.
4. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το δαφνόφυλλο, τον χυμό πορτοκαλιού, το βαλσαμικό ξίδι, αλάτι και πιπέρι. Επιστρέφετε τα μπριζολάκια στο τηγάνι.
5. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε το φαγητό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κρέας.
6. Αφαιρείτε τα μπριζολάκια και μεταφέρετε τη σάλτσα στο μπλέντερ. Την πολτοποιείτε μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
7. Περιχύνετε τα μπριζολάκια με τη σάλτσα και σερβίρετε ζεστά.

Συμβουλή

Συνοδεύστε τα χοιρινά μπριζολάκια με αφράτο πουρέ πατάτας, ρύζι ή μια δροσερή πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες και απολαυστικό γεύμα.

Πηγή: https://www.argiro.gr